Vous avez sans aucun doute vu beaucoup d’histoires sur les réseaux sociaux vantant le vinaigre de cidre de pomme (ACV) comme un élixir fondant la graisse du ventre qui peut vous aider à perdre du poids. Mais qu’est-ce que c’est exactement et fonctionne-t-il réellement pour perdre du poids? Pour commencer, il est important de savoir que «le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en écrasant des pommes, en pressant le jus», explique Vanessa Rissetto, MS, RD, CDN« Les bactéries et la levure sont ajoutées au liquide pour démarrer le processus de fermentation alcoolique, qui convertit les sucres en alcool. Dans une deuxième étape de fermentation, l’alcool est converti en bactéries vinaigrées. » De nombreux experts de la santé holistique et influenceurs d’Instagram ne jurent que par le truc, mais il n’est pas si simple de savoir si ACV vous aidera vraiment à vous glisser dans une petite paire de jeans. Voici ce que les experts et les recherches disent réellement sur le vinaigre de cidre de pomme pour perdre du poids.

La science derrière le vinaigre de cidre de pomme pour perdre du poids

Mettons une chose au clair dès le départ: il n’y a qu’une petite quantité de preuves liant directement le vinaigre de cidre de pomme à la perte de poids chez l’homme. Une étude dans le Journal of Functional Foods , qui a suivi39 adultes, ont constaté que les participants qui consommaient une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme au déjeuner et au dîner, tout en réduisant de 250 calories par jour, ont perdu 8,8 livres en 12 semaines. D’un autre côté, ceux qui réduisent le même nombre de calories mais ne consomment pas de vinaigre de cidre de pomme n’ont perdu que 5 livres.

Dans une autre étude en Bioscience, Biotechnologie et Biochimie , 144 adultes obèses ont été assignés au hasard à boire un placebo ou une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme par jour pendant 12 semaines. À la fin de l’étude, ceux qui buvaient deux cuillères à soupe avaient perdu près de 4 livres, tandis que ceux qui buvaient une cuillère à soupe perdaient 2,5 livres. (Ceux qui ont bu le placebo ont en fait pris un peu de poids.) Cependant, ces résultats à eux seuls ne prouvent pas que l’ACV est un fondeur de graisse magique. «Ces études ont été réalisées sur de très petites populations», explique Erin Palinksi-Wade , RD, CDE, LDN. «Mais les résultats cohérents indiquent que l’ACV peut être un outil bénéfique pour réduire le poids corporel.»

En plus de cela, l’ACV semble avoir des propriétés qui pourraient potentiellement soutenir vos efforts de perte de poids. Par exemple, une étude de 2013 dele Journal of Functional Foods suggère que boire du vinaigre de cidre de pomme avant de manger est lié à de plus petits pics de glycémie. Une autre étude de 2010 des Annals of Nutrition & Metabolism montre qu’avoir deux cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme pendant les repas pourrait aider à réduire les collisions de sucre et à stabiliser la glycémie. Pourquoi cela se produit n’est pas tout à fait clair, mais des chercheurs en nutrition comme Carol Johnston , Ph.D., qui a étudié le vinaigre de cidre de pomme à l’Arizona State University depuis des années, soupçonne que les composés du vinaigre interfèrent avec l’absorption de certains amidons.

Cela compte parce que les hauts et les bas de la glycémie ont tendance à provoquer des envies de collations sucrées. «Donc, si le vinaigre de cidre de pomme peut aider à contrôler la glycémie, cela pourrait aider à gérer les fringales et le contrôle des portions, ce qui pourrait potentiellement réduire la consommation de calories», explique Amy Goodson , MS, RD, CSSD, LD

De plus, une étude de 2014 du Journal of Food Science suggère que les vinaigres, comme le vinaigre de cidre de pomme, peuvent aider à réduire les effets du diabète et à prévenir les maladies cardiovasculaires en raison de son activité antioxydante. Le vinaigre de cidre de pomme contient des niveaux élevés d’un polyphénol appelé acide chlorogénique, qui pourrait aider à améliorer la santé cardiaque en inhibant l’oxydation du mauvais cholestérol LDL.

Il est également possible que l’ACV vous donne directement envie de manger moins. Une étude de Johnston dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a révélé que les participants qui buvaient le liquide fermenté avant un repas consommaient jusqu’à 275 calories de moins tout au long de la journée. Mais encore une fois, les raisons derrière cela sont obscures. Le vinaigre de cidre de pomme pourrait se vanter de composés qui suppriment réellement votre appétit. Mais le boire peut aussi être si désagréable que vous finirez par être coupé de la nourriture pour le reste de la journée.

Alors, devriez-vous essayer de boire du vinaigre de cidre de pomme pour perdre du poids?

Boire du vinaigre de cidre de pomme à lui seul ne vous aidera pas à perdre du poids, mais cela pourrait soutenir les efforts qui, nous le savons, fonctionnent pour perdre du poids (comme manger sainement et faire plus d’exercice). Et cela ne vous fera probablement pas de mal, selon Goodson et Palinski-Wade, tant que vous n’en faites pas trop.

Comme tous les vinaigres, l’acidité élevée de l’ACV peut irriter la gorge et décaper l’émail des dents, dit Johnston. De plus, «l’acidité pourrait vous déranger si vous ressentez un reflux», ajoute Rissetto. Tenez-vous en à une cuillère à soupe pas plus de deux fois par jour et diluez-la toujours dans huit onces d’eau, recommande Palinski-Wade. «L’ACV ne devrait jamais être consommé directement», prévient-elle.

Comment ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation pour perdre du poids

Vous vous demandez quel est le meilleur moment pour prendre du vinaigre de cidre de pomme? Vous pouvez boire une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme diluée dans huit onces d’eau jusqu’à deux fois par jour, idéalement avant ou avec un repas. Cela augmentera les chances que l’ACV augmente votre satiété et aide à maintenir votre glycémie stable, dit Palinski-Wade. Si vous ne pouvez pas supporter l’idée de boire du vinaigre, pensez plutôt à l’intégrer dans vos repas. Essayez un filet de vinaigre de cidre de pomme et d’huile d’olive sur une salade ou des légumes cuits à la vapeur, Palinski-Wade. Ou ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme à un smoothie .

Pour maximiser les bienfaits pour la santé, choisissez un ACV étiqueté cru et non filtré. «Les versions non filtrées contiennent des protéines, des enzymes et des bactéries saines provenant du vinaigre de démarrage ou de la mère», explique Palinski-Wade. Essayez le vinaigre de cidre de pomme non filtré biologique Bragg ou le vinaigre de cidre de pomme non filtré biologique Spectrum .

 

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