Les gens recherchent des informations sur une grande variété de sujets liés à la santé dans Google et d’autres moteurs de recherche. Ce n’est pas une surprise.

Mais j’ai  été  surpris d’apprendre que le «régime amaigrissant au vinaigre de cidre de pomme» (ou parfois appelé désintoxication au vinaigre de cidre de pomme) figurait parmi les recherches sur la santé les plus rapides pour Google en 2017. Et puis j’ai découvert que le vinaigre de cidre de pomme a été utilisé en médecine depuis des siècles!

Pourquoi ce regain d’intérêt? Et, plus important encore, cela fonctionne-t-il?

Quel est le régime au vinaigre de cidre de pomme?

Le vinaigre de cidre de pomme provient de pommes qui ont été broyées, distillées puis fermentées. Il peut être consommé en petites quantités ou pris en complément. Ses niveaux élevés d’acide acétique, ou peut-être d’autres composés, peuvent être responsables de ses bienfaits supposés pour la santé. Bien que les recommandations de «dosage» varient, la plupart sont de l’ordre de 1 à 2 cuillères à café avant ou avec les repas.

Que peut faire le régime au vinaigre de cidre de pomme pour vous?

Pendant des milliers d’années, des composés contenant du vinaigre ont été utilisés pour leurs  propriétés curatives présumées . Il a été utilisé pour améliorer la force, pour la «désintoxication», comme antibiotique et même comme traitement contre le scorbut. Bien que personne n’utilise plus le vinaigre de cidre de pomme comme antibiotique (du moins, personne ne devrait l’être), il a été vanté plus récemment  pour la perte de poids.  Quelle est la preuve?

Des études chez des rats et des souris obèses suggèrent que l’acide acétique peut empêcher le dépôt de graisse et améliorer leur métabolisme. L’étude la plus citée sur l’homme est  un essai de 2009 sur 175 personnes  qui ont consommé une boisson contenant 0, 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre chaque jour. Après trois mois, ceux qui consommaient du vinaigre avaient une perte de poids modeste (2 à 4 livres) et des taux de triglycérides inférieurs à ceux qui ne buvaient pas de vinaigre. Une autre petite étude a révélé que la consommation de vinaigre favorisait une sensation de satiété après avoir mangé, mais qu’elle le faisait en provoquant des nausées. Aucune de ces études (et aucune que j’ai pu trouver dans une recherche dans la littérature médicale) n’a étudié spécifiquement le vinaigre de cidre de pomme. Une  étude plus récente 39 sujets de l’étude ont été répartis au hasard pour suivre un régime hypocalorique avec du vinaigre de cidre de pomme ou un régime hypocalorique sans vinaigre de cidre de pomme pendant 12 semaines. Alors que les deux groupes ont perdu du poids, le groupe du vinaigre de cidre de pomme a perdu plus. Comme pour de nombreuses études antérieures, celle-ci était assez petite et à court terme.

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Dans l’ensemble, la preuve scientifique que la consommation de vinaigre (qu’il soit de la variété de cidre de pomme ou non) est un moyen fiable et à long terme de perdre du poids excessif n’est pas convaincante. (D’un autre côté, un certain nombre d’études suggèrent que le vinaigre pourrait prévenir les pics de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de  prédiabète  et de  diabète  de type 2 en bloquant l’absorption de l’amidon – c’est peut-être un sujet pour un autre jour.) Même parmi les partisans du vinaigre de cidre de pomme pour le poids perte ou d’autres avantages pour la santé, on ne sait pas quand boire du vinaigre de cidre de pomme (par exemple, s’il y a un moment particulier de la journée qui pourrait être le meilleur?) ou quelle quantité de vinaigre de cidre de pomme par jour est idéale.

Y a-t-il un inconvénient au régime au vinaigre de cidre de pomme?

Pour de nombreux remèdes naturels, il semble y avoir peu de risques, donc une approche courante est «pourquoi ne pas l’essayer?» Cependant, pour les régimes à forte teneur en vinaigre, quelques avertissements s’imposent:

  • Le vinaigre doit être dilué. Son acidité élevée peut endommager l’émail des dents lorsqu’il est siroté «tout droit» – le consommer comme composant de vinaigrette est une meilleure façon de le consommer.
  • Il a été rapporté qu’il cause ou aggrave de faibles taux de potassium. C’est particulièrement important pour les personnes qui prennent des médicaments qui peuvent réduire le potassium (comme les diurétiques courants utilisés pour traiter  l’hypertension artérielle ).
  • Le vinaigre peut modifier les niveaux d’insuline. Les personnes atteintes de diabète doivent être particulièrement prudentes avec un régime riche en vinaigre.
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Et alors?

Si vous essayez de perdre du poids, ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation ne fera probablement pas l’affaire. Bien sûr, vous ne soupçonnez jamais que c’était le cas vu la tendance des recherches sur la santé de Google. Mais la popularité des régimes a souvent peu à voir avec  des preuves réelles . Si vous lisez un nouveau régime (ou un autre remède) qui semble trop beau pour être vrai, une bonne dose de scepticisme est généralement de mise.